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La biodynamie, la vigne et le vin
L’agriculture bio-dynamique est encore perçue comme une agriculture très marginale, elle n’atteint pas la croissance ni la reconnaissance que l’agriculture biologique connaît aujourd’hui. C’est par attrait personnel que nous avons voulu dresser un portrait sommaire de cette mouvance dont encore trop peu de viticulteurs en sont les acteurs. Cet ouvrage a pour but de dresser un portrait synthétique de la viticulture bio-dynamique d’aujourd’hui. Afin de permettre aux producteurs indépendants, aux coopérateurs, aux professionnels de la filière viti-vinicole ainsi qu’aux étudiants de comprendre les principes de base de la bio-dynamie, d’en déceler les avantages et les conséquences sur l’évolution bénéfique du sol, de la vigne et du vin.